ＪＲ塩川駅近くに店を構えて約８０年。週末には地元住民だけでなく、県外からの観光客も訪れる。
　ラーメンやカツ丼など約４０種類のメニューの中でも人気を集めるのは「モツ定食」（６３０円）。しょうゆベースのタレで鳥皮を約１時間じっくり煮込んだ。濃厚な味わいとプリっとした食感が特長。コラーゲンが多く含まれ、健康や美容に良いと女性にも好評だ。
　近年のＢ級グルメブームで注目を浴びた。町内の飲食店１０店舗で構成する「塩川鳥モツ伝承会」は新たな“塩川名物”として全国へのＰＲ活動に取り組んでいる。

■住所
　喜多方市塩川町字新丁１８２５
■電話
　０２４１（２７）４１０９
■営業時間
　午前１１時から午後８時まで
■定休日
　不定休（８月２１、２２日は休み）

【写真】観光客にも人気のモツ定食（鳥皮）