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おいしい初夏の風物詩　いわき天然ワカメ天日干し

2008年5月29日 | カテゴリ: なるほど

　福島県いわき市小浜町の小浜海岸で初夏の風物詩・天然ワカメの天日干しが最盛期を迎えている。
　小浜採藻組合員が午前４時半に小浜漁港から船を出し近海から採取。砂浜で女性らがワカメに砂を絡ませ、１本ずつ伸ばし並べる。塩水をかけてまた干し、砂を落とし完成する２日がかりの作業。これまで海水が冷たく育ちが悪かったが、ようやく暖かくなりワカメが伸び出した。
　２８日に天日干し作業をしていた佐藤知子さん（７３）は「波と天気がよくないとできないから大変です」と話していた。作業は６月いっぱいぐらい続くという。
　砂を絡めることで柔らかさが増し、太陽の光に当てることでうま味が出る。長期保存でき、歯応えがあることから個人注文が相次ぎ、今年も生産が追いつかない状態とか。

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