ふくしま すい~つ

2011年10月アーカイブ

極上モンブラン フルラージュ本店(郡山市)

 熊本県山鹿市産の筑波・丹沢種のクリを使った逸品。土台にメレンゲを使用し、サクッとした食感とクリームの深みのある味わいが特長だ。高さ約7センチの形も好評という。  素材の味を生かすため甘さを控えた。1個420円で、10個ほどまとめ買いする客もいる。...[記事全文

カテゴリー:県中・県南

小豆のほのか豆腐 和菓子処 会津豊玉(猪苗代町)

 創業10年目を迎えた猪苗代湖近くの和菓子店。一番人気の「小豆のほのか豆腐」は最上級の北海道産小豆から作った自家製のこしあんと、吉野くずを練り上げてできる。水ようかんのようにも見えるが、ぷるぷるとした食感はまるで極上の絹ごし豆腐。糖度を37度程度とし...[記事全文

カテゴリー:会津

シュークリーム「美粧石」 ふらんす菓子コミネヤ(棚倉町)

 カリカリ、ふわふわ。薄くて柔らかなクッキーシュー生地の食感が楽しい。クッキー生地の表面は焼き上がりはカリカリで、少し時間がたつとクリームの水分を吸ってふわふわにも。好みに合わせ、午後から買いにくる常連客もいる。  生地の中はたっぷりのクリーム。白河...[記事全文

カテゴリー:県中・県南

福島カマンベール 福島路菓子処 澤田屋(福島市)

 代表的な銘菓「ピュアオレンジケーキ」でおなじみの福島市飯坂町の澤田屋。発売から1年以上を経過し、店を代表する洋生菓子として人気を集めているのが福島カマンベールだ。卵黄の固い栃木県那須産・那須御養卵をふんだんに使い、厳選したチーズをブレンドすることで...[記事全文

カテゴリー:県北

1