静岡・田子で「潮かつお」最盛期

昔ながらの製法、冬の風物詩

2022/11/11 15:35

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 静岡県西伊豆町の田子地区で正月用の伝統保存食として知られる「潮かつお」作りが最盛期を迎えている。塩漬けしたカツオを伊豆西海岸特有の冬の西風に当てて乾燥させる昔ながらの製法で、竹ざおに連なるようにつる …