地球と体に優しい味（１２月１２日）

　おせち商戦が真っ盛りだ。横浜市の百貨店が代替肉を使った商品を売り出し、話題を呼んでいる。代替肉は大豆など植物由来の原料で肉の味や食感を再現 …