日本酒入りスイーツを開発する「酣（たけなわ）プロジェクト」の審査会が２７日、福島市のコラッセふくしまで開かれ、太郎庵（福島県会津坂下町）の「会津サンド泣き（天明フランボワーズショコラ）」が最高賞のグランプリに輝いた。
福島県菓子工業組合と県酒造協同組合に加盟する菓子店、酒蔵が連携した事業で３年目。県中小企業団体中央会が事務局を担っている。今回は和菓子と洋菓子１１品が出品され、横浜市の菓子店「パティスリー・ラ・ベルデュール」オーナーシェフ服部明さんを委員長に審査した。
太郎庵の作品は地元の曙酒造の「天明 純米本生」を活用した。日本酒ガナッシュとチョコムースにフランス産のチョコレートを使用。ミックスベリーを入れ酸味と食感を工夫した。太郎庵の目黒徳幸社長は「福島が誇る日本酒の可能性が広がる。たくさんの人に喜んでもらいたい」と喜びを語った。
準グランプリは檜物屋酒造店（二本松市）の「千功成大吟醸袋吊り」を使った市内のパティスリーエソールの「大吟醸レーズンバターサンド」、星野リゾート磐梯山温泉ホテル特別賞は、大和川酒造店（喜多方市）の「辛口桑折 純米吟醸」と酒かすを使い、手作り菓子工房大野屋（桑折町）が開発した「プチＳＡＫＥマン（四季菓選）」だった。
インスタグラムで募集した「いいね！」が最多だったＰａｔｉｓｓｅｒｉｅ Ｓａｗａｄａ（福島市）の「ＯＰＥＲＡ～ＳＡＫＥ摺上川～」にはインスタいいね！賞を贈った。市内の金水晶酒造店の「純米吟醸摺上川」を使った。
商品は各店で販売する。２９日から５月末まで星野リゾート磐梯山温泉ホテル（磐梯町）でも販売する。
