福島市と福島大、凍み豆腐の共同研究スタート　地域おこし協力隊・原中さんが参画

　福島市立子山に伝わる郷土食材「凍み豆腐」のよりよい製法を科学的に分析し、将来の担い手確保につなげようと、市と福島大の共同研究がスタートした …