手焼きの技を「見える化」　福島県喜多方市の山中煎餅本舗　数値データで工程継承　後継者育成に活用

　福島県喜多方市の老舗煎餅店・山中煎餅本舗は、たまりせんべいを炭火で手焼きする伝統技術を数値データ化する取り組みに乗り出した。カルビーグルー …