東北・新潟 みらい会議 ~あしたをつくる、地域の新たな可能性~

[東北・新潟8新聞社共同企画]

クラフトビール(青森県八戸市) ビール醸造にかける 若手の育成に情熱注ぐ

2022/01/23 10:54

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タンクが並ぶ醸造所で坂本さん(右)と一つ一つ確認し合いながら仕込み作業を進める山形さん=2021年12月、青森県八戸市
タンクが並ぶ醸造所で坂本さん(右)と一つ一つ確認し合いながら仕込み作業を進める山形さん=2021年12月、青森県八戸市
カネク醸造のクラフトビールは、市販されているほか、イベントや宴席で提供されることもある=2021年12月、青森県八戸市
カネク醸造のクラフトビールは、市販されているほか、イベントや宴席で提供されることもある=2021年12月、青森県八戸市
「飲んだら『カネク』と分かるようなビールを造りたい」と話す山形さん=2021年12月、青森県八戸市
「飲んだら『カネク』と分かるようなビールを造りたい」と話す山形さん=2021年12月、青森県八戸市

 「このビールうまい」。二〇一一年、訪問先のドイツで口にしたビールの味に衝撃を受けた青森県八戸市の山形琢一さん(65)が、二〇年三月、市内に …