複雑な旬(9月26日)

2025/09/26 09:09

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 魚には旬がある。冷凍の発達で忘れられがちだが。カレイ類は秋から冬にかけてうまみが増す。煮付けは熱かんのお伴。キンキは冬場から春先にかけて。 …