【トカラ列島を『食』で応援！】10月1日から「トカラフェア」を山形屋（鹿児島）で開催。ロウニンアジ(GT)やトビウオなどトカラの食材をふんだんに使用した定食＋フランス料理のフルコースも提供！

十島村役場
期間中はトカラの食材がふんだんに使用された「トカラ定食(1日限定30食）」に加え、フランス料理のフルコースも1日限定で提供！フェア限定スイーツの販売や特産品の直売、トカラ写真展も開催！

10月1日から31日まで、1日30食限定で提供される「トカラ定食」（2,200円）

十島村役場（所在地：鹿児島県鹿児島市、村長：久保源一郎）では、2025年10月1日から31日までの１か月間、鹿児島市内の百貨店・山形屋とコラボした「トカラフェア」を開催します。

6月から7月にかけてトカラ列島で発生した群発地震の影響で打撃を受けている島の生産者の皆さまを、「食」を通じて応援していただけるよう、多くのお客様のご来場をお待ちしております。

「トカラフェア」10月1日から山形屋で開催！（十島村役場ホームページ）
今回のトカラフェアは、山形屋の7階にある「ななテラス」の10周年記念のイベントの一環として開催され、トカラ列島の食材をふんだんに使用した「トカラ定食」が１日限定30食で提供されるほか、「トカラ列島・海のテロワール×フランス料理」と題し、フランス料理のフルコースが10月25日の1日限定で提供されます。

期間中には、山形屋地下１階のパティスリー・ルドームにて、トカラ列島の食材を使用したスイーツが販売されるほか、トカラ列島の生産者が特産品の直売をおこなう「トカラ物産展」や、フォトグラファー・中村一平氏による「トカラ写真展」も開催されます。

十島村では、トカラ列島の水産品のPRに関し、株式会社山口水産（所在地：鹿児島市松原町12-22、代表取締役社長：山口大悟）に業務を委託しており、今回のトカラフェアはその事業の一環として実施しています。
また、トカラ列島の熱烈なファンで、村からのオファーを受けて「トカラPR大使」として活動しているフリーリポーターの田上真澄氏も生産者直売などに駆けつける予定です。

【トカラフェア概要】

トカラフェア概要

- 開催期間　　　2025年10月1日(水)から2025年10月31日(金)
- 開催場所　　　山形屋（鹿児島）　鹿児島市金生町3番1号　［交通アクセス］
- フェア概要

かごしま島々の味だより「トカラ定食」

10月1日から31日まで、1日30食限定で提供される「トカラ定食」（2,200円）

トカラ列島より、心ほどける南のごはんをお届けします。
「悪石島のカツオのたたき」や「沖サワラの塩麹焼き」など、トカラの美味しいものを贅沢に盛り込んだ定食。
海と大地のありのままの恵み、島の味をそのまま楽しめる「トカラ定食」でほっとするひと時をどうぞ。

提供期間：2025年10月1日(水)から10月31日(金)まで
提供店舗：ふるさとレストラン山形屋食堂（山形屋1号館7階）
提供価格：2,200円（税込）　※1日限定30食
メニュー：

10月1日から31日まで、1日30食限定で提供される「トカラ定食」（2,200円）

- 悪石島カツオのたたき
- ロウニンアジの燻製
- 沖サワラの塩麹焼き
- 大名タケノコ煮物
- 長命草の天ぷら
- トビウオと紫蘇の天ぷら
- ローストビーフリリコイマスタードドレッシング
- 塩おにぎり、黒米のおにぎり
- やきもち
- 赤しそジュース

海のテロワール×フランス料理

10月25日(土)限定のフランス料理フルコース「海のテロワール」（15,000円）

レストラン　ルドーム総料理長の鹿島匡人シェフによる、トカラの食材とフランス料理の饗宴。
鹿児島県トカラ列島の豊かな海の幸を、シェフの感性でフランス料理に昇華。
島の恵みが極上のフレンチフルコースに生まれ変わります。
一夜限りの特別なフランス料理ディナーを、ぜひご堪能ください。

提供期間：2025年10月25日(土)　18:00受付　18:30開宴　21:00閉宴
提供店舗：レストラン　ルドーム（山形屋1号館7階）
提供価格：15,000円（税込）　※限定80名
メニュー：

10月25日(土)限定のフランス料理フルコース「海のテロワール」（15,000円）

- （アミューズ）中之島産夜光貝とロウニンアジのセビーチェ　海水のジュレ
- （前菜）悪石島産カツオと秋ナスのマリネ　中之島産らっきょとホワイトバルサミコのビネグレット
- （温前菜）中之島産トビウオとタカエビ　道明寺粉のパネ　プロヴァンス風のサラダ仕立て
- （魚料理）中之島産尾長鯛のアラヴァプール　キャビア添え　笑香みかんのブールブランソース
- （お口直し）中之島産パッションフルーツのグラニテ
- （肉料理）鹿児島県産黒毛和牛のロースト　リリコイマスタードとマデラ酒のソース
- （デザート）中之島産島バナナとショコラの軽いムース　赤しそのソルベと宝島の塩のソルベ
- （かわいい小菓子）宝島の梅子さん直伝やきもち～フレンチスタイル～
- （お土産）宝島の塩と山形屋の焼き芋ガレット、長命草のフィナンシェ

トカラの食材を使用「限定スイーツ」

トカラ列島の自然が育んだ素材を使った特製スイーツ。
島の食材を閉じ込めたシュークリーム、風味豊かな島素材を練り込んだクッキーなど、この期間だけの洗練された味わいを、ぜひご賞味ください。

提供期間：2025年10月1日(水)から10月31日(金)まで
提供店舗：パティスリー　ルドーム（山形屋1号館地階）

トカラ物産展

物産展で販売する予定の商品「トカラ近海魚燻製」（宝島）

物産展で販売する予定の商品「TANKAN胡椒」「太陽と情熱のリリタン」（いずれも中之島）

トカラの宝もの、ここに集結！
火山と海が育てた自然の恵みと、島の暮らしから生まれた手仕事品を取り揃えた物産展です。
ぜひ手に取って島の魅力をお楽しみください。

開催期間：2025年10月11日(土)・12日(日)・13日(月)・25日(土)・26日(日)　計5日間
開催場所：山形屋1号館7階　エレベーター前広場

フォトグラファー・中村一平氏による「トカラ写真展」

知られざる秘境、トカラ列島。
鹿島シェフの現地取材に同行した写真家・中村一平氏が切り取る「トカラ列島」の風景を展示いたします。
静けさの中に宿る島々の息づかいを、ぜひご体感ください。

開催期間：2025年10月8日(水)から10月26日(日)
開催場所：山形屋ななテラスギャラリー（山形屋1号館7階）

フェリーとしま２（展示される写真とは異なる可能性があります）

悪石島の大名タケノコ（展示される写真とは異なる可能性があります）

中之島の島バナナ（展示される写真とは異なる可能性があります）

宝島のやきもち（展示される写真とは異なる可能性があります）

シェフ自らが足を運んで探した「トカラの恵み」、料理を通じて伝えたい想いとは
レストランルドーム総料理長　鹿島匡人シェフレストランルドームの総料理長、鹿島匡人シェフ。
2024年、フランス料理の国際大会（フランス・パリ）で最も歴史のある「プロスペールモンタニエ国際コンクール」日本代表として出場し準優勝を収めました。
今回のトカラフェアの開催に先立つ4月下旬、鹿島シェフはトカラ列島の悪石島・中之島・宝島の３島を訪れ、生産の現場を直接目にして、生産者と触れあってきました。

レストランルドーム総料理長の鹿島匡人シェフ（トカラ列島・中之島にて）

（鹿島シェフのコメント）

去年、トカラPR大使の田上真澄さんに宝島の「梅子さんのやきもち」をお土産で頂いたのが始まりでした。その時、何とも言えない温かさ、優しさ、美味しさを感じました。

それからトカラ列島に興味を持ち、色々とお話を聞くうちに是非一度トカラ列島へ行き食材を自分の目で見て、島の方々とお話をして、島の食文化も聞いてみたい…。そんな想いが込み上げてきて、たくさんの皆様のご協力があって実現しました。

宝島の梅子さんからやきもちの作り方を伝授されている鹿島シェフ

今回は悪石島、中之島、宝島へ行かせて頂きましたが自分が想像していた以上に島の方々に優しく迎え入れて頂き、食材の素晴らしさ、伝統、風土、優しさ、温かさを教えて頂きました。

『この感動を是非たくさんの皆様に知ってもらいたい！』そんな想いを込めて今回10月からのフェアの料理も作らせてもらいました。

中之島で長命草の生産者の話に耳を傾ける鹿島シェフ

フランス料理人として新しい発見や気づき、インスピレーションもたくさん頂きました。この気持ちを言葉だけでなく料理人として料理で伝えたいと思います。

山形屋食堂では10月1日より１か月間、フランス料理のトカラ美食会は10月25日に開催します。島の魅力を写真展や物販もしながらたくさん山形屋から発信していきます。

是非、皆様も10月は山形屋に遊びに来てください！

中之島のお母さんたちから島の伝統的な料理について教わっている鹿島シェフ

トカラ列島・十島村について